น้ำประปาในพื้นที่มาจากกังหันน้ำจำนวนหนึ่งที่แจกจ่ายน้ำจากคลองในแม่น้ำไนล์ นักเขียนขายดี เปาโล โคเอลโญมีชื่อเสียงเขียนเกี่ยวกับความงามของโอเอซิสของฟายุมในนวนิยายคลาสสิกของเขาก็ไม่ใช่โอเอซิสที่แท้จริง ในขณะที่โอเอซิสมาจากแหล่งน้ำใต้ดิน ฟายุมได้น้ำจากแม่น้ำไนล์ ซึ่งมาจากคลองหลายสายที่รู้จักกันในชื่อ Bahr Yussef ซึ่งสร้างโดยชาวอียิปต์โบราณ

มีกังหันน้ำประมาณ 200 แห่งกระจายอยู่ทั่วพื้นที่ที่แจกจ่ายน้ำจาก Bahr Yussef ซึ่งมีหน้าที่ทำให้ภูมิภาคนี้มีความอุดมสมบูรณ์และเป็นเอกลักษณ์กังหันน้ำที่โด่งดังเหล่านี้ถูกนำมาใช้ในศตวรรษที่สามก่อนคริสต์ศักราชโดยวิศวกรปโตเลมีอิกซึ่งใช้ภูมิประเทศของแผ่นดินเพื่อยกน้ำเข้าสู่คลองชลประทานโดยใช้พลังธรรมชาติของลำธารที่ไหลเร็ว ตั้งอยู่ในใจกลางย่านใจกลางเมืองที่มีสีสันของ Fayoum พวกเขาได้กลายเป็นสถานที่สำคัญโดยเฉพาะสำหรับผู้ที่หลงใหลในประวัติศาสตร์