แม้จะมีอุปสรรคบนถนนสู่ประชาธิปไตย แต่ขณะนี้เป็นเวลาที่เหมาะเป็นอย่างยิ่งในการไปเยือนเมืองหลวงของตูนิเซีย และดำเนินการตามเงื่อนไขของคุณเอง ประเทศได้ออกมาจากอาหรับสปริงด้วยระบอบประชาธิปไตยที่ใช้งานได้ เศรษฐกิจที่มีเสถียรภาพและความหิวกระหายในการท่องเที่ยว ปัจจุบันเป็นประเทศอาหรับเพียงประเทศเดียวที่มีเสรีภาพในการแสดงออก

และเมืองหลวงก็เต็มไปด้วยคนหนุ่มสาวแสดงความคิดเห็นผ่านคอนเสิร์ต การชุมนุมทางการเมือง การแสดงศิลปะ และเทศกาลภาพยนตร์ ซึ่งเมื่อสิบปีที่แล้วคงเป็นไปไม่ได้ยังคงมีซากปรักหักพังของโรมันและพิวนิกโบราณให้สำรวจ ชายหาดที่น่าเพลิดเพลิน และงานศิลปะและงานฝีมืออันน่าทึ่งที่ต่อรองราคาได้ ทั้งหมดนี้ปราศจากภาระผูกพันจากฝูงชน สิ่งที่น่าตื่นเต้นที่สุดคือตูนิสเต็มไปด้วยพลังสร้างสรรค์ของคนรุ่นหนึ่งที่ใช้ประโยชน์จากเสรีภาพในการแสดงออกและความร้อนแรงที่เพิ่งค้นพบใหม่เพื่ออนุรักษ์มรดกของตนในรูปแบบใหม่ที่ไม่คาดคิด เมื่อผู้คนเดินทาง พวกเขาต้องการเรื่องราว พวกเขาต้องการเป็นส่วนหนึ่งของบางสิ่ง” เบ็น กาเซมบอกฉันเกี่ยวกับจานแกะย่างและมะเขือม่วงในลานกระเบื้องอันวิจิตรของดาร์ เบน กาเซม กาเฮียหนึ่งในสองบ้านในยุคกลางที่มีชีวิตชีวา เมดินาแห่งตูนิสที่เธอได้ทำการปรับปรุงอย่างพิถีพิถันในเกสต์เฮาส์ในช่วงทศวรรษที่ผ่านมา